Vi lager endelig mat igjen!

Nye griller er kjøpt inn, arbeidet inne og ute på tomten er FERDIG – så da er det bare en ting å gjøre; LAGE mat! OG spise da, selvsagt 🙂 Vi klinte til med både en pelletsgrill og en peis/kullgrill. Vi kunne egentlig ha grillet hver dag – spesielt med været som har vært nå…

Kokken&Kona gjør ting vi (tydeligvis) kan

Påskeferien ble ingen FERIE. Vi har i lang tid planlagt og ventet, og ventet på påsken i år. Da hadde vi nemlig bestemt at barna skulle få nye rom. Samtidig kunne vi lage ett skikkelig gjesterom og fikse gangen nede. Og slik ble det. Sju dager med slit, 16-timers arbeidsdager, utallige kjøreturer til butikker, søppelfyllinger,…

Fermentering – nytt og spennende

Ettersom maten vi kjøper og spiser blir dårligere, full av tilsetningsstoffer og antibiotika, mindre og mindre ekte og mer ferdiglaget, er vi ivrige etter å spise så rent som mulig. Det finnes svært lite ferdigmat i våre skuffer og skap, men noe kommer man seg ikke unna. Vi skrev tidligere at vi skulle spise mer…

Blomkålsuppe

Det er skikkelig godt det – og det beste er jo at ungene digger det! Denne varianten ble servert med persilleolje, hjemmelagde krutonger og stekt spekeskinke. Litt chili var det også i den, nam! Suppen: Ca 5 store porsjoner. 1 stort blomkålhode En liten bit persillerot En liten bit purre eller 1 gul løk 2…

Supesunn ingefær-shot

Etter en lang juleferie med mye god mat, og desto mer godt tilbehør, kaker, snop og diverse, kan det være greit å få kroppen og magen på rett kjøl igjen. I 2018 har vi bestemt oss for å spise mindre kjøtt (selv om vi ikke er av de som akkurat spiser mest kjøtt), mer fisk…

Makroner!

OK – det ER ikke noe man bare slenger sammen på ti minutter, men har du tid en dag – ta deg tid til å lage en porsjon eller to med makroner. Hemmeligheten er jo at du kan fylle de med hva du vil og nyte hver makron til det fulle. Det er utallige oppskrifter…

Horn i hopetall

Innbakte horn er noe barna (og vi voksne!) digger i matpakka. Det er superenkelt, tiner kjapt og er veldig godt! Jeg har doblet oppskriften og fylte de med urtepesto, kyllingskinke eller pølser og ost. Bare å slenge de i frysern så har du mat i lang tid! 100g smør smeltes Tilsett 3,5dl helmelk og få…

Kokken&Kona feirer 2 år sammen

Hipp hurra for kjærligheten! Dette blir nok en tradisjon – en dag i Oslo med mat og litt shopping. Turen gikk først innom Pascal for en sen lunsj, kaker og kaffe. Så tuslet vi rundt i byen og bare kikket og koste oss før vi spiste middag på Yayas! En herlig opplevelse.

Vi er SNART i mål

Som nevnt før, er det ikke bare mat denne bloggen handler om. Det handler om livet generelt. Og i det siste halve året har livet bestått av total forandring av uteområdet vårt – både foran og bak huset. Det har kostet i både penger, svette og blod, men nå er vi så nærme, så nærme!…

Matpakkehverdagen

Plutselig var sommeren over, og vi har nå tre skolebarn! Her er vi vant til å smøre en matpakke til eldstejenta, men plutselig skal alle ha! Helt ærlig er en matpakke med bare brød noe av det kjedeligste som finnes. Eldstemann nekter å spise brød for hun syns det blir såååå kjedelig, og vil gjerne…

Bakt ostekaka (ala. Masterchef)

Dette er en vri på den klassiske ostekaken med ferdig-gele og kjøpekjeksbunn. Denne er en litt tyngre variant, kanskje, men den smaker så utrolig godt – og alt er laget fra bunnen av. Den kan for eksempel serveres med rørt jordbær! Finn frem en rund kakeform, 22cm i diameter. Legg ett bakepapir i bunnen, sett…

Rørte jordbær

Det finnes vel knapt noe bedre enn hjemmebakt, ferskt brød med en stripe smør og ferskt, rørt jordbærsyltetøy.  Brukte ca 100g sukker og 2ss limejuice til 800g jordbær. Mos lett i kjøkkenmaskin eller med gaffel. Holder seg opptil en uke i kjøleskapet. Vi brukte vakuume-poser og frøs resten.