Dette er en rett Kona har vokst opp med. Husker mamma lagde dette da jeg var barn, men har aldri hatt noe forhold til retten som voksen. Etter en tur på loftet hvor gamle kokebøker og notatbøker ble tørket støv av – måtte den jo prøves i litt ny drakt.
Chow Chow er en gryte med svinekjøtt og ananas, men vi puttet i sukkererter og spinat også både pga utseende og smak.
Til 2 voksne og 3 barn brukte vi:
300 g strimlet svinekjøtt
2 gule løk
1 sjampinjong
Paprika- gurkemeie- og tandoorikrydderEn boks ananas, både saften og bitene
1/2dl kremfløte vispet sammen med 2ss maizena og 1ss soyasaus
2dl vann
3ss tomatpureEn neve spinat
En neve sukkererterVillris
Først koker du opp ris – villris trenger ca 30 minutters koketid. Selve gryten tar maks 10 minutter å koke opp.
Surr svinekjøttet på sterk varme i litt olje og smør. Tilsett så løk og sopp i små biter og surr videre til løken er myk og blank. Tilsett krydrene og surr ett minutt. Så kan væsken fra ananasboksen, vannet, fløten, maizena og soyasaus tilsettes. Dette kan kokes opp. Sett gryten til side mens risen kokes ferdig.
Helt til slutt tilsettes oppkuttede sukkererter, ananasbiter og hakket spinat. Dette skal bare såvidt varmes før gryten er ferdig.
Kokken&Kona 