OK – det ER ikke noe man bare slenger sammen på ti minutter, men har du tid en dag – ta deg tid til å lage en porsjon eller to med makroner. Hemmeligheten er jo at du kan fylle de med hva du vil og nyte hver makron til det fulle. Det er utallige oppskrifter…
Horn i hopetall
Innbakte horn er noe barna (og vi voksne!) digger i matpakka. Det er superenkelt, tiner kjapt og er veldig godt! Jeg har doblet oppskriften og fylte de med urtepesto, kyllingskinke eller pølser og ost. Bare å slenge de i frysern så har du mat i lang tid! 100g smør smeltes Tilsett 3,5dl helmelk og få…
Kokken&Kona feirer 2 år sammen
Hipp hurra for kjærligheten! Dette blir nok en tradisjon – en dag i Oslo med mat og litt shopping. Turen gikk først innom Pascal for en sen lunsj, kaker og kaffe. Så tuslet vi rundt i byen og bare kikket og koste oss før vi spiste middag på Yayas! En herlig opplevelse.
Vi er SNART i mål
Som nevnt før, er det ikke bare mat denne bloggen handler om. Det handler om livet generelt. Og i det siste halve året har livet bestått av total forandring av uteområdet vårt – både foran og bak huset. Det har kostet i både penger, svette og blod, men nå er vi så nærme, så nærme!…
Matpakkehverdagen
Plutselig var sommeren over, og vi har nå tre skolebarn! Her er vi vant til å smøre en matpakke til eldstejenta, men plutselig skal alle ha! Helt ærlig er en matpakke med bare brød noe av det kjedeligste som finnes. Eldstemann nekter å spise brød for hun syns det blir såååå kjedelig, og vil gjerne…
Bakt ostekaka (ala. Masterchef)
Dette er en vri på den klassiske ostekaken med ferdig-gele og kjøpekjeksbunn. Denne er en litt tyngre variant, kanskje, men den smaker så utrolig godt – og alt er laget fra bunnen av. Den kan for eksempel serveres med rørt jordbær! Finn frem en rund kakeform, 22cm i diameter. Legg ett bakepapir i bunnen, sett…
Rørte jordbær
Det finnes vel knapt noe bedre enn hjemmebakt, ferskt brød med en stripe smør og ferskt, rørt jordbærsyltetøy. Brukte ca 100g sukker og 2ss limejuice til 800g jordbær. Mos lett i kjøkkenmaskin eller med gaffel. Holder seg opptil en uke i kjøleskapet. Vi brukte vakuume-poser og frøs resten.
Enkel, hjemmelaget lapskaus
Oppskrift ble lovet, og her kommer den! Denne rekker til 3 gode posjoner, server gjerne med godt brød eller flatbrød til! ca 200 gram grytekjøtt/lapskauskjøtt – vi tok ett helst stykke som vi delte i jevnstore biter. Dette surres i smør og/eller olje til det får en gylden stekeskorpe. Hakk 1 løk og 1 fedd…
En godt bevart hemmelighet…
Verdens beste kanelsnurrer smakte jeg på barseltreff i Lørenskog for ca 8 år siden. Etter det har INGEN andre kanelsnurrer/boller vært i nærheten av å være så bra. Og det tror jeg alle som har smakt de, er enig i. Kokken blir overlykkelig hver gang jeg baker, og det blir barna også. Så derfor tenkte…
Panna Cotta!
I går la vi ut noen bilder på Facebook og lurte på om folket kunne gjette hva vi lagde. Og vi kan si at det var verken rabarbrasuppe-, pai eller vaniljeis. Det var Panna Cotta med en pasjonsfruktbunn og rabarbraskum på toppen. Høres kanskje vanskelig ut, men det er det absolutt ikke. Panna Cotta hører vel…
Med barna på telttur
ENDELIG kom finværet, og da var vi raske til å pakke tursekken og sette snuten mot skog og mark, og vekk fra hverdagen, internett og daglige rutiner. Vi fikk en del gavekort på turutstyr til jul, og siste innkjøp ble gassbluss og kjeler til utebruk. Etter ett par turer ute har vi funnet ut at…
Hjemmelaget bernaise & chili-entrecôte
Noen ganger er middagen tilnærmet perfekt. Dette måltidet kommer vi til å huske lenge! Gilde har kommet med en chili-entrecôte som er passe sterkt, og fantatisk på smak. Vi serverte kjøttet med hjemmelaget bernaise, stekt løk, en lett salat med trøffel-balsamico og stekte søtpotet-sticks. Bernaise er kanskje noe mange syns er vanskelig å lage –…
Det er lov å kose seg…
Det er ikke så lett å bare spise godteri i helgen… men hvis man først gjør det, så er det ekstra stas akkurat da. Søndag har vi jo startet tradisjon med både pannekaker til frokost, og hjemmelagde fiskepinner til middag. I går slo vi til med tidenes dessert også. Ferske jordbær med fløte, hjemmelagde kjeks…
Gulrotkaken med stor G
Denne har blitt en stor slager overalt hvor den blir servert, og med god grunn! Blandingen av gulrot, eple og sjokolade er himmelsk, og den herlige ostekremen gjør kaken vanskelig å slutte å spise. Den blir kanskje best med lys sjokolade, denne gangen hadde jeg bare mørk, men den ble veldig, veldig god likevel. 3…
Tidenes BESTE søndagsfrokosttradisjon
Amerikanske Pannekaker Vi har startet en ny tradisjon! Annenhver uke når barna er hos oss, starter vi søndagen med en skikkelig bombe av en frokost. Dette er farlig godt, og veldig mektig. Vi er 5stk sultne mennesker til frokost, 2 voksne og 3 barn og jeg doblet denne røren: 50g smør smeltes 2 1/2 dl…
Skolebrød
Det ble lovet oppskrift på skolebrødene som ble laget i helgen, og her kommer den. Igjen er oppskriften fra Trines Matblogg. Gjærdeigen: 900-1000 gram hvetemel 5 dl melk (ca 30 grader) 25-50 gram gjær 150 gram sukker 2 ts kardemomme 1/4 ts salt 1 egg ca 150 gram kaldt meierismør, i terninger (egg til pensling)…
Terningkast seks!
I følge Konas matglade onkel ble terningen rullet – og den landet på høyeste antall øyne 🙂 Tante sa «dette er den beste svinesteka jeg noen gang har spist». Det er alltid spenennde å ha nye gjester til middag, og utrolig hyggelig når sånne kommentarer kommer etter at maten er servert. Lørdagens middag ble en…
Gulrot- og linsesuppe med pasta og brødkrutonger
Alltid spennende når man serverer helt ny mat til barna – og med LINSER da gitt! Men de likte det, veldig. Åtteåringen påpekte at det var «dritgodt, og spesielt med creme fraice i, mamma». Da er Kona fornøyd 🙂 Oppskriften er tatt fra Trines Matblogg som leses ofte her hjemme. Oppskrift på brødkrutonger kan dere…
Brødkrutonger
Hjemmelagde smaker ti ganger bedre enn kjøpt – og inneholder heller ikke masse tilsetningsstoffer, sukker eller en haug med salt. I forbindelse med dette innlegget om hvor mye brød vi kaster – hvorfor ikke lage noe godt ut av brødskalkene? Krutonger – passer like godt til suppa som salaten. Knus ett fedd hvitløk og gni…
Fish and chips
Dette må være den beste middagen – noensinne. Så ærlige kan vi være 🙂 Familien som var på besøk deler nok samme mening. Etter å ha sett på Hellstrøms Kjøkken på TV3 måtte vi teste hans tempuraoppskrift. Vi har prøvd flere forskjellige oppskrifter på dette før, men aldri fått ett så bra resultat. Det eneste…
Varmende, herlig kyllingsuppe
Kona blir veldig stolt av sin egen matlaging når Kokken spiser FEM porsjoner av maten hun lager 🙂 Til og med eldstemann spurte etter en porsjon til – DA er middagen vellykket 😉 Trines Matblogg er en stor inspirasjonskilde, og etter å ha sett oppskriften på «Indisk Kyllingsuppe» – måtte den lages – med litt…
Hjemmelagde vårruller
Kona og husets 8-åring lagde middag i går. Det er gøy å involvere barna i matlaging – og det viser seg at de lettere smaker på nye ting hvis de har vært med og laget det selv. Når de i tillegg ikke trenger så mye veiledning, men kan både veie og måle selv – da…
Hjemmebakt brød på 5 minutter
Ja, vi tuller ikke. Hver dag KASTES 190 000 brød i norske søppelkasser. Nesten to hundre TUSEN brød – det er helt, helt forkastelig! Og dette er brød som er tilsatt midler for at holdbarheten skal økes – allikevel blir de ikke spist opp. Vi i vår familie er opptatt av gjenbruk (bruke gårsdagens restemat…
Sashimi
Valentinesdagen er ikke noe vi bryr oss veldig om, men litt ekstar kos er hyggelig. Middagen ble enkel, ren og veldig, veldig god! salmalaks skåret i tynne skiver mango i skiver og terninger skivet rød chili skivet reddik koriander skivet mini-squash avokadokrem/guacamole ruccola ponzu-saus (soyasaus, hvitløk, koriander, chili, lime)
Vinterens første skitur
som varte i ca 20 minutter 🙂 Litt lite snø, ingen skispor, litt slitne barn – men for ett fantastisk vær – og så fantastisk at snøen endelig har kommet hit også. Måtte vinteren vare en liten stund til!
Taco-mania!
Vi prøver å variere så ofte vi kan – og lage «hverdagsmaten» litt mer fancy, litt annerledes og ganske mye bedre. Taco er ett eksempel. «Vanlig fredagstaco» bestående av kjøttdeig med krydder, mais, ost, rømme, tomat og kinakål kan bli så MYE mer spennende. Ungene kaster seg over den mer spennende varianten og det er…
Frityrstekt svor – juleribba i ny drakt!
Ok, har du først prøvd dette så kommer du ALDRI til å slite med svoren på ribba noen gang igjen. Dette var både magisk, spennende og utrolig digg! Selve ribben ble lagt i sous vide-maskin hele dagen og ble utrolig saftig og mør. Svoren ble skjært av ribba før kjøttet gikk i vannbad. Huden/svoren ble først…
Lang pause! Men bloggen er tilbake
Tiden flyr – som sikkert alle vet! Jula kom og gikk. Koselig var den med masse familie, masse god mat, godterier, kaker og ikke minst alle gavene. Romjulen feiret vi tok voksne alene i Krakow. Det var en utrolig fin tur. En vakker by med de mest majetiske kirker og tårn. En storslått gamleby med…
Enda en telttur
Bare oss to denne gangen. Champagne i solnedgangen, stjerneklar himmel og godt selskap. Kjøpte oss ett tomannstelt på salg for anledningen. Ønskelisten er spekket med tur-ting! Det er en stor verden der ute! Kjøpte Bergans Trillemarka 2 – perfekt for to. Takk for turen, Kokken min!
Kokken&Kona 