Vi lovet oppskrift på «Bao Buns» – og her kommer den. Bao buns er myke, litt tykke brød som er dampet på bambusrist over en vanlig kjele. Disse kan du fylle med hva du vil! Her valgte vi å marinere oksekjøtt i Gochujang-paste fra Oluf Lorentzen.
Vi raidet kjøleskapet og fant ting vi måtte spise; rødløk, chli, koriander, vårløk, spirer og salat.

Bao buns lager du på denne måten:

500g hvetemel
1 pose tørrgjær
2ss sukker
1ts salt
1dl vann
1,5dl melk
2ss olje

Bland sammen de tørre ingrediensene til bunsdeigen. Tilsett fingervarm væske og olje, elt deigen godt før den settes til heving. Del opp deigen i passende emner og rull boller. La disse heve en halvtime før de kjevles ovale. Pensle oversiden med olje og brett sammen.

Så legges de i en bambusdamer, den kan se slik ut. 

La de dampe i ca 15minutter. Da skal de ese og bli «fluffy».

Fyll med ønsket fyll og nyt!