Blomkålsuppe

Det er skikkelig godt det – og det beste er jo at ungene digger det! Denne varianten ble servert med persilleolje, hjemmelagde krutonger og stekt spekeskinke. Litt chili var det også i den, nam!

Suppen:
Ca 5 store porsjoner.

1 stort blomkålhode
En liten bit persillerot
En liten bit purre eller 1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 terninger grønnsaksbuljong
2dl helmelk
Vann til å dekke (ca 6-7dl) + evt mer til å spe etterpå
Salt, pepper, kajenepepper, hva du måtte ønske

Skjær blomkål i små biter (bruk hele, blader og stilk), fres dette i smør eller olje sammen med purre/løk, hvitløk og persillerot en liten stund. Tilsett melk, buljongterninger og vann. Dekk grønnsakene og spe heller ut hvis den blir tykk. Kok opp og småkok til alt blir mørt. Kjør glatt med en stavmikser, tilsett mer vann og krydder til du får den som du vil. Den tykner veldig fort!

Persilleolje:
2dl fersk bladpersille
1dl valgfri olje
En liten skvis sitron eller lime
Salt og pepper

Kjøres så glatt som mulig med stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Krutonger:
Del gammel brød i passe store biter, bland med olivenolje, salt og pepper i en stekeform. Stek ca 200grader til de er sprø og gyldne. Avkjøl.

Stekt spekeskinke:
(kan selvsagt byttes ut med stekt bacon).

Legg bakepapir på et stekebrett. Dekk brettet med skinke. Legg ett nytt bakepapir over der igjen, og så enda ett stekebrett så skinken ligger i press.
Stek i ovnen 200 grader i ca 15 minutt. Ta skinken av og legg til avkjøling. Når den er kald blir den sprø og du kan bare knekke den i små biter.

IMG_3401

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s