Det her må være den beste, enkleste middagen noensinne.
Ca. 3 porsjoner, eller til 2 veldig sultne voksne

Ris

2 stk kyllingfilet
1 stk paprika
Sukkererter, aspargesbønner eller noe annet med "krønsj"
Sitrongress og kaffirlimeblader 
(dette kjøper jeg en gang i året hos grønthandler og fryser ned)
1 boks kremet kokosmelk
Red curry paste etter smak

Først: sett ris på koking. Mens den gjør seg ferdig;

Stek kyllingfilet i biter på sterk varme i smør/olje til de får farge – legg til siden
Strimle eller kutt grønnsaker i biter, stek også disse lett.

Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med grønnsakene, hell i kokosmelka, tilsett så mange skjeer red curry paste du orker (den er ganske sterk).

Kok opp, og la det småkoke i 5min. Smak til med soyasaus underveis. Her kan du også slenge oppi en stilk sitrongress og 2-3 kaffirlimeblader.

Fjern sitrongress og blader, server og nyt!