Makroner!

OK – det ER ikke noe man bare slenger sammen på ti minutter, men har du tid en dag – ta deg tid til å lage en porsjon eller to med makroner. Hemmeligheten er jo at du kan fylle de med hva du vil og nyte hver makron til det fulle.

Det er utallige oppskrifter der ute, og du kan egentlig bruke hvem du vil, men det gjøres i samme rekkefølge.

Søk opp «makroner oppskrift», f.eks. Eller «macarons reciepe».

  • Skåldede mandler males i mandelkvern, eller kjøres til fint mel i foodprocessor med kniv.
  • Dette blandes med melis og siktes TO ganger for å få vekk større klumper
  • Eggehviter piskes mens sukker tilsettes, ikke pisk for lenge, men når du snur bollen opp-ned så skal røra sitte fast i bollen
  • Tilsett halvparten av melet/melisen i eggehviteblandingen, rør kjapt gjennom, tilsett resten.
  • Nå må du vri slikkepotten fra bunnen, snu den og presse røra mot kanten av bollen. Dette gjøres 15 (!) ganger. 
  • Røra er ferdig når den renner jevnt fra slikkepotten.
  • Putt røra i en sprøytepose med en medium, rund tipp. Sprøyt ut jevnstore rundinger på et bakepapirkledd stekebrett. La det være litt mellomrom
  • BANK hardt under hele brettet ca 10 ganger.
  • La makronene tørke – dvs. ca 15 minutter – til de danner en skorpe. Fingern din skal være tørr etter å ha tatt på overflaten
  • Stekes 10-13 minutter på ca 180grader
  • Ta de forsiktiv av med stekespade og avkjøl på rist

Disse ble fylt med salt karamell, sitronkrem og sjokoladeganache.

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s