Alltid spennende når man serverer helt ny mat til barna – og med LINSER da gitt! Men de likte det, veldig. Åtteåringen påpekte at det var «dritgodt, og spesielt med creme fraice i, mamma». Da er Kona fornøyd 🙂
Oppskriften er tatt fra Trines Matblogg som leses ofte her hjemme. Oppskrift på brødkrutonger kan dere finne fra i går, her.
Suppen lages slik:
- litt nøytral olje
- 1 stor rødløk, grovt hakket
- 4 hvitløkfedd, grovt hakket
- 1/4 rød eller grønn chili, finhakket
- 2 ss revet ingefær
- 600 g gulrøtter, i jevnstore biter
- ca. 1 ss spisskumin
- 200 g (tørre) røde linser, skylt
- 1,2 liter kylling- eller grønnsakskraft (-buljong eller utblandet fond)
- 1/2 ts kajennepepper (smak til)
- eventuelt litt salt
- ca. 1/2 lime, saften
Skjær opp alt, og legg det klart før du starter – da går jobben mye lettere.
Surr løk til den er blank og myk, tilsett hvitløk, chili og ingefær og surr et par minutter på svak varme. Tilsett resten, kok opp og kok til gulrøttene er helt møre.
Kjør suppen glatt med en stavmikser og smak til med krydder. Blir den for tykk, tilsett mer vann.
Server suppen med pastaskrurer/makaroni (hvis du ønsker), brødkrutonger og creme fraice eller rømme.
Nyt en sunn og mettende suppe! 🙂
Kokken&Kona 