Denne har blitt en stor slager overalt hvor den blir servert, og med god grunn!
Blandingen av gulrot, eple og sjokolade er himmelsk, og den herlige ostekremen gjør kaken vanskelig å slutte å spise. Den blir kanskje best med lys sjokolade, denne gangen hadde jeg bare mørk, men den ble veldig, veldig god likevel.
- 3 store egg
- 2,5 dl solsikke- eller soyaolje
- 275 gram sukker
- 2 ts vaniljesukker eller 1ts ekte vaniljepulver
- 2 ts kanel
- 1/2 ts muskat
- 1/2 ss natron
- 1/2 ss bakepulver
- 325 gram hvetemel
- 100 gram mørk kokesjokolade, finhakket
- 400 gram gulrot, revet
- 1 1/2 eple, revet
Pisk egg olje og sukker til en luftig, lys masse.
Tilsett alt det tørre og miks litt videre. Når røren er klumfri, tilsett gulrot, eple og sjokolade og rør gjerne nå bare forsiktig med en slikkepott eller lignende.
Jeg steker kaken i en avlang form ca 22×32 cm, dekket med bakepapir godt oppover kantene – og den trenger opptil 1 times steketid på 180grader på rist midt i ovnen. Sjekk med en kakepinne midt i kaka når det har gått ca 40 minutt. Blir kaken mørk på toppen, så dekk med et bakeark og stek den til den er ferdig.
Når kaken er lunken, pisk sammen kremen. Lag gjerne hele, del kaken i to og fyll den, eller smell på hele røra på toppen. Den kan også halveres, men den er så GOD!!
- 200 gram romtemperert smør
- 500 gram melis
- 400 gram romtemperert kremost, naturell
- 3 ss vaniljesukker
Pisk smør og melis luftig, tilsett resten og bre over kaken. Pynt etter ønske og bare nyt!
PS: barna fikk pynte denne gangen – med julekakepynt! 🙂
Kokken&Kona 