Skolebrød

Det ble lovet oppskrift på skolebrødene som ble laget i helgen, og her kommer den. Igjen er oppskriften fra Trines Matblogg.

Gjærdeigen:

  • 900-1000 gram hvetemel
  • 5 dl melk (ca 30 grader)
  • 25-50 gram gjær
  • 150 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1/4 ts salt
  • 1 egg
  • ca 150 gram kaldt meierismør, i terninger
  • (egg til pensling)

Ha sukker, mel, kardemomme, salt, egg, og gjær (fersk eller tørrgjær) i en bakebolle. Varm melken og hell denne i. Sett en kjøkkenmaskin med eltekrok på lav hastighet og kjør deigen ca 10 minutter. Smøret skal ikke i før etter dette – kjør deigen i ca 10 minutter til. Den skal nå være helt glatt og smidig. Sett den til heving i ca 1 time til dobbelt størrelse.

Vaniljekremen

  • 1 vaniljestang
  • 2 dl + ½ dl melk
  • ¾ dl kremfløte
  • 55 gram sukker
  • 2 små eggeplommer
  • 2 ss maisenna

Ha 2 dl melk, fløte og sukker i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene og tilsett frøene og stangen i kjelen. Kjelen bør ikke være mer enn halvfull. Varm forsiktig opp til kokepunktet.Bland sammen ½ dl melk og maisenna i en stor bolle og visp sammen. Visp deretter inn eggeplommene.  Hell ca 2/3 av den varme væsken, litt etter litt, oppi eggeblandingen og rør godt hele tiden med en visp. Sil deretter blandingen og hell den tilbake i kjelen. Varm forsiktig opp og la blandingen småkoke (skal ikke boblekoke!) mens du hele tiden rører i bunnen av kjelen slik at kremen ikke brenner seg. Kremen skal nå begynne å tykne. 

Når deigen er ferdig hevet, hvelv den ut på ett melet bord og del den i ca 25-27 emner som du former til boller. Det blir ca 3 fulle brett (9×3).

Hev igjen til dobbelt størrelse.  Press de ganske flate, lag en grop i midten og fyll godt på med vaniljekrem. Pensle rundt midten med sammenpisket egg.


Stekes på 200-225 grader til de er godt gyldne. Avkjøl på rist til de i allefall er lunkne. Smør melis rundt midten og dypp i raspet kokos – og bare NYT minst TO boller hver 😉

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s