I følge Konas matglade onkel ble terningen rullet – og den landet på høyeste antall øyne 🙂 Tante sa «dette er den beste svinesteka jeg noen gang har spist».

Det er alltid spenennde å ha nye gjester til middag, og utrolig hyggelig når sånne kommentarer kommer etter at maten er servert.

Lørdagens middag ble en svinestek med bakte poteter, brun saus, smørdampede gulrøtter og en brokkoli/bacon-form ved siden av.

Steka lå i vannbad (sous vide) hele natten i forveien – der koste den seg sammen med øl, anisfrø, sennepsfrø og honning. Den fikk en god runde i smør i stekepanna for å lage en herlig stekeskorpe før servering.

Formen er bacon, løk, ristede pinje- og gresskarkjærner og en hel haug med brokkoli.

Sausen er en god blanding av stekesky, buljong, karamell (smeltet sukker) og krydder.

Velkommen tilbake!