Jeg la ut ett bilde av en liten kakebit på Snapchat her forleden og fikk flere kommentarer på at «Denne så god ut, men den er vel sånn sunn denne». Så da tenkte jeg – hva er egentlig SUNN? Dette er en versjon av denne oppskriften «Snickers-ruter på kun 6 ingredienser«. Jeg har byttet ut…
Kategori: Sunt og godt
Grønnsakscurry
God torsdag – og god Halloween. I går hadde vi en fantastisk curry-rett med søtpotet. Det må være den nye favorittgrønnsaken. Både kokt, stekt, frityrstekt, bakt kald eller varm. Søt, myk og full av smak! I går ble det hvitløk, syltet rødløk (bruk gjerne rå, men vi hadde ett helt glass med syltede løk vi…
Enkel hverdagslunsj (eller kveldsmat)
Noen ganger må det være lettvint, men det trenger ikke gå på bekostning av verken smak eller næringsinnhold. Dette er en rett som kan «preppes» flere dager i forveien, og bare sette sammen rett før den spises slik at smak og konsisens bevares. Retten består av kokt quinoa, agurk, avokado, ristede kikerter og syltet rødløk….
Tiden går så fort / vegetar?!
Hei alle! Det blir lite tid til blogging desverre, og det er synd – for vi lager så mye god mat for tiden. Jeg lover at det skal bli tatt flere bilder og legges ut flere oppskrifter. Høsten og vinteren tilsier mer innetid og mer tid generelt. Siden sommeren har vi gått på oppdagelsesferd i…
Hjemmedyrkede grønnsaker
Grønnsaksdyrking er fantastisk gøy. Dyrt trenger det heller ikke være. Den store forskjellen har vist seg å være jorda man bruker. Her i huset bruker vi som tidligere beskrevet, Bokashi-kompostering. Den jorda som lages fra denne prosessen er helt vanvittig bra. Jeg hadde aldri trodd det skulle bli så fine og store og smaksrike grønnsaker….
Bao Buns / steamed buns
Vi lovet oppskrift på «Bao Buns» – og her kommer den. Bao buns er myke, litt tykke brød som er dampet på bambusrist over en vanlig kjele. Disse kan du fylle med hva du vil! Her valgte vi å marinere oksekjøtt i Gochujang-paste fra Oluf Lorentzen. Vi raidet kjøleskapet og fant ting vi måtte spise;…
Snickers-kake – helt uten sukker!
Etter å ha ramlet over denne oppskriften av Linda Stuhaug er vi helt solgt. Denne kaken lages annenhver uke (når barna ikke er hos oss, denne kaken er så god at den vil vi ha for oss selv 😉 🙂 ). Det føles ekstra stas ettersom den er sukkerfri, hvilket betyr at den kan spises…
Alt på bordet! [sponset innlegg]
De hyggeligste måltidene er de som bare varer og varer. Der hvor man sitter og forsyner seg fra massevis av boller og fat; søtt og syrlig, sterkt og surt. Forrige uke ble det et slikt måltid for to ettersom vi har fått testet ut den nye serien «Korea Cuisine» fra Oluf Lorentzen; Kimchi, Gochujang-paste, Ssamjang-paste…
Indisk linsegryte – Dhaal
Dette må være den enkleste og beste vegetargryten du noen gang har prøvd. Vi har testet ut en god del vegetarmat i det siste, og kommer stadig tilbake til denne varme og fyldige gryten. Røde linser, kokosmelk, tomater og indiske krydder. Mmm! Enkelt er det også, den krever minimalt med tilberedelser og kan stå og…
Arme riddere til lørdagsfrokost #kuttmatsvinn2018
DET er godt det, og usunt trenger det heller ikke være. Dette er også helt perfekt for å bruke opp «gamle» egg og melk som har kort dato/godt over tiden. Alle burde være med å redusere matsvinn. Til 6stk skiver trenger du: 6 skiver tørt brød – så grovt som mulig (jepp, perfekt til å…
Menyforslag uke 38
Hei! Her kommer ett forslag til en enkel, smakfull og sunn ukesmeny Mandag Tabbouleh og strimlet svinekjøtt med hoisin Lag tabbouleh etter oppskrift, stek svinekjøtt og hell over hoisinsaus, så mye du vil Tirsdag Sashimi og spirer Onsdag Ravioli med eller uten chorizo Torsdag Blomkålsuppe Fredag Laks med soyasmør og ris Stek laks som du…
Middag på 15 minutter
Det her må være den beste, enkleste middagen noensinne. Ca. 3 porsjoner, eller til 2 veldig sultne voksne Ris 2 stk kyllingfilet 1 stk paprika Sukkererter, aspargesbønner eller noe annet med «krønsj» Sitrongress og kaffirlimeblader (dette kjøper jeg en gang i året hos grønthandler og fryser ned) 1 boks kremet kokosmelk Red curry paste etter…
Interesse for ukesmenyer?
Vi har tenkt lenge, og snakket mye om det – at vi vil tilby ukesmenyer her på bloggen! Hver uke setter vi oss ned oss ned og skriver menyer til familien, og handler alt vi trenger, kanskje en liten tur ekstra for å spe på med pålegg og/eller melk og grønnsaker. Er dette noe du…
Oppskrift på Kombucha og Jun
Endelig! I sommer har det blitt mye fermentering av te, og mange forskjellige smaker har blitt testet. Personlig favoritt må være vannmelon og jordbær. Men før man tilsetter smak, må selve teen lages og fermenteres. Kombucha og Jun er ganske likt, begge krever en såkalt SCOBY, men de trenger forskjellige ingredienser for å fermentere. En…
En junihelg full av digg mat!
Denne siste helgen i juni har gått med på å masseprodusere ketchuper, sauser, tilbehør, matpakkehorn, fermentert Jun og Kombucha. Det første vi gjorde var å rydde i alle skuffer og skap. Norgesglass eller andre passende glass med lokk ble merket med kritt-teip og påskrevet innholdet på toppen. Se, så smart! Så ble det laget «Kina-guffe»,…
Dagens vegetar – perlebygg og rotgrønnsaker
Vi prøver å holde oss til vegetarmat en gang i uken. «Kjøttfri mandag» er f.eks ett veldig fint konsept! Det er mange retter som er minst like gode uten kjøtt, eller med erstatning for kjøtt. Det finnes mye godt og spennende som lages av linser, soya, potet og grønnsaker. Akkurat denne middagen ble bestående av…
Fermentering – nytt og spennende
Ettersom maten vi kjøper og spiser blir dårligere, full av tilsetningsstoffer og antibiotika, mindre og mindre ekte og mer ferdiglaget, er vi ivrige etter å spise så rent som mulig. Det finnes svært lite ferdigmat i våre skuffer og skap, men noe kommer man seg ikke unna. Vi skrev tidligere at vi skulle spise mer…
Supesunn ingefær-shot
Etter en lang juleferie med mye god mat, og desto mer godt tilbehør, kaker, snop og diverse, kan det være greit å få kroppen og magen på rett kjøl igjen. I 2018 har vi bestemt oss for å spise mindre kjøtt (selv om vi ikke er av de som akkurat spiser mest kjøtt), mer fisk…
Matpakkehverdagen
Plutselig var sommeren over, og vi har nå tre skolebarn! Her er vi vant til å smøre en matpakke til eldstejenta, men plutselig skal alle ha! Helt ærlig er en matpakke med bare brød noe av det kjedeligste som finnes. Eldstemann nekter å spise brød for hun syns det blir såååå kjedelig, og vil gjerne…
Varmende, herlig kyllingsuppe
Kona blir veldig stolt av sin egen matlaging når Kokken spiser FEM porsjoner av maten hun lager 🙂 Til og med eldstemann spurte etter en porsjon til – DA er middagen vellykket 😉 Trines Matblogg er en stor inspirasjonskilde, og etter å ha sett oppskriften på «Indisk Kyllingsuppe» – måtte den lages – med litt…
Vafler til frokost
Vafler er digg, men ikke alltid like sunt. Vafler til frokost tar ikke så lang tid hvis man lager røra hvelden før. Jeg slenger oppi det jeg har, men pleier som regel å ha i masse egg, masse meierismør, sukrinmelis, kardemomme, vaniljepulver, chiafrø, havregryn, kokosmel, rugmel, proteinpulver. Kraftig kost 🙂
Kokken&Kona 