Arme riddere til lørdagsfrokost #kuttmatsvinn2018

DET er godt det, og usunt trenger det heller ikke være. Dette er også helt perfekt for å bruke opp «gamle» egg og melk som har kort dato/godt over tiden. Alle burde være med å redusere matsvinn. Til 6stk skiver trenger du: 6 skiver tørt brød – så grovt som mulig (jepp, perfekt til å…

Menyforslag uke 38

Hei! Her kommer ett forslag til en enkel, smakfull og sunn ukesmeny Mandag Tabbouleh og strimlet svinekjøtt med hoisin Lag tabbouleh etter oppskrift, stek svinekjøtt og hell over hoisinsaus, så mye du vil Tirsdag Sashimi og spirer Onsdag Ravioli med eller uten chorizo Torsdag Blomkålsuppe Fredag Laks med soyasmør og ris Stek laks som du…

Middag på 15 minutter

Det her må være den beste, enkleste middagen noensinne. Ca. 3 porsjoner, eller til 2 veldig sultne voksne Ris 2 stk kyllingfilet 1 stk paprika Sukkererter, aspargesbønner eller noe annet med «krønsj» Sitrongress og kaffirlimeblader (dette kjøper jeg en gang i året hos grønthandler og fryser ned) 1 boks kremet kokosmelk Red curry paste etter…

Interesse for ukesmenyer?

Vi har tenkt lenge, og snakket mye om det – at vi vil tilby ukesmenyer her på bloggen! Hver uke setter vi oss ned oss ned og skriver menyer til familien, og handler alt vi trenger, kanskje en liten tur ekstra for å spe på med pålegg og/eller melk og grønnsaker. Er dette noe du…

Oppskrift på Kombucha og Jun

Endelig! I sommer har det blitt mye fermentering av te, og mange forskjellige smaker har blitt testet. Personlig favoritt må være vannmelon og jordbær. Men før man tilsetter smak, må selve teen lages og fermenteres. Kombucha og Jun er ganske likt, begge krever en såkalt SCOBY, men de trenger forskjellige ingredienser for å fermentere. En…

En junihelg full av digg mat!

Denne siste helgen i juni har gått med på å masseprodusere ketchuper, sauser, tilbehør, matpakkehorn, fermentert Jun og  Kombucha. Det første vi gjorde var å rydde i alle skuffer og skap. Norgesglass eller andre passende glass med lokk ble merket med kritt-teip og påskrevet innholdet på toppen. Se, så smart! Så ble det laget «Kina-guffe»,…

Dagens vegetar – perlebygg og rotgrønnsaker

Vi prøver å holde oss til vegetarmat en gang i uken. «Kjøttfri mandag» er f.eks ett veldig fint konsept! Det er mange retter som er minst like gode uten kjøtt, eller med erstatning for kjøtt. Det finnes mye godt og spennende som lages av linser, soya, potet og grønnsaker. Akkurat denne middagen ble bestående av…

Fermentering – nytt og spennende

Ettersom maten vi kjøper og spiser blir dårligere, full av tilsetningsstoffer og antibiotika, mindre og mindre ekte og mer ferdiglaget, er vi ivrige etter å spise så rent som mulig. Det finnes svært lite ferdigmat i våre skuffer og skap, men noe kommer man seg ikke unna. Vi skrev tidligere at vi skulle spise mer…

Supesunn ingefær-shot

Etter en lang juleferie med mye god mat, og desto mer godt tilbehør, kaker, snop og diverse, kan det være greit å få kroppen og magen på rett kjøl igjen. I 2018 har vi bestemt oss for å spise mindre kjøtt (selv om vi ikke er av de som akkurat spiser mest kjøtt), mer fisk…

Matpakkehverdagen

Plutselig var sommeren over, og vi har nå tre skolebarn! Her er vi vant til å smøre en matpakke til eldstejenta, men plutselig skal alle ha! Helt ærlig er en matpakke med bare brød noe av det kjedeligste som finnes. Eldstemann nekter å spise brød for hun syns det blir såååå kjedelig, og vil gjerne…

Chow Chow

Dette er en rett Kona har vokst opp med. Husker mamma lagde dette da jeg var barn, men har aldri hatt noe forhold til retten som voksen. Etter en tur på  loftet hvor gamle kokebøker og notatbøker ble tørket støv av – måtte den jo prøves i litt ny drakt. Chow Chow er en gryte…

Varmende, herlig kyllingsuppe

Kona blir veldig stolt av sin egen matlaging når Kokken spiser FEM porsjoner av maten hun lager 🙂 Til og med eldstemann spurte etter en porsjon til – DA er middagen vellykket 😉 Trines Matblogg er en stor inspirasjonskilde, og etter å ha sett oppskriften på «Indisk Kyllingsuppe» – måtte den lages – med litt…

Vafler til frokost

Vafler er digg, men ikke alltid like sunt. Vafler til frokost tar ikke så lang tid hvis man lager røra hvelden før. Jeg slenger oppi det jeg har, men pleier som regel å ha i masse egg, masse meierismør, sukrinmelis, kardemomme, vaniljepulver, chiafrø, havregryn, kokosmel, rugmel, proteinpulver. Kraftig kost 🙂