Her i familien er vi glade i pasta. Når åtteåringen jubler over hjemmelaget pesto, blir både et kokke- og konahjerte glad!

I de ukene hvor vi har barna, er det faktisk Kona som lager mest middag. Veldig gøy å kunne variere ettersom vi har ganske ulike preferanser og metoder på matlaging.

I dag ble det altså pasta penne med bolognese, pesto, parmesan og olivenolje. Glemte selvsagt å ta bilde av den ferdige retten – men den gikk ned på høykant!

I en stor kjele surret jeg løk, hvitløk, chili og gulrøtter. Etter at dette fikk stekt en god stund, tilsatte jeg karbonadedeig – stekte til den ble gjennomstekt –  helte  oppi friske tomater, tomater fra boks, basilikum, litt røkt paprikapulver, salt og pepper og lot dette purte i en 10 minutters tid.

Pesto laget jeg av en potte basilikum, ca 3ss olje, salt, pepper, litt revet parmesan, og en liten håndfull pinjekjerner.